鼎城年粑粑

鼎城年粑粑是一种品质十分独特的糕点，也是广为地方群众所喜爱的可口美食，其年粑粑的制作更是十分的传统，选取的制作原材料也是较为独特，成品蒸制之后更加的香醇，入口软糯甘甜，清香浓郁，且多吃这样的美食更加的具有暖胃健脾的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鼎城年粑粑的特色之处吧！

鼎城年粑粑

图片由网友“触不到”提供

是用糯米、高粱、荞麦、小米、糯玉米等多种带黏性的杂粮经加工、浸泡、蒸熟后，用木锤捣散米粒，再用手工做成圆饼而成。当地人叫粑粑，因为一般都作为过年的年货，所以又叫年粑粑。

工艺

糯米与粘米三七或四六参半，通过磨粉、蒸、扎，制成形如月饼，印上花纹的粑粑，名“花儿粑粑”。另一种是全部用糯米制成，非常酥软的粑粑，名“糍粑”，吃法各异，有糖煎的、油炸的、甜酒煮的，吃法佐以各种调料，风味独特，久吃不厌。

用途

年粑粑有易存放、不易变质、易食用等特点，在土家人的生活中，粑粑有着不同寻常的意义。春天是农忙时节，粑粑便被派上了很好的用处，火烤或者油炸既简便实在又好吃，甚至可以带进山中，随便弄来一些干柴，燃起一堆火便可烧起粑粑来。