年粑粑

年粑粑是一种面食小吃，也是家常中十分常见的可口美食，其此道美味的制作工艺更是十分的传统，成品的品质更是十分的优越，色泽更加的洁白，口味更是松软绵细，清甜可口，香味更加的浓郁，且这样的美味更深得大众的喜爱和欢迎，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这年粑粑的特色之处吧！

年粑粑

图片由网友“南风草木香”提供

是用糯米、高粱、荞麦、小米、糯玉米等多种带黏性的杂粮经加工、浸泡、蒸熟后，用木锤捣散米粒，再用手工做成圆饼而成。当地人叫粑粑，因为一般都作为过年的年货，所以又叫年粑粑。

制作

将糯米籼米掺合（也用糯高梁），用水浸泡后推细，盛入包袱或布袋悬吊一夜至水将干，用手或木模做成圆饼形，蒸熟即成。用木模做的又称印子壳粑粑。

风味

佐以蔬菜，辣酱吃“菜粑粑”；或者放糖吃“糖粑粑”；或者煮在甜酒里吃“甜酒粑粑”，有时又油煎油炸吃“油粑粑”，花样翻新，越南吃越爱。传说，这种粑粑曾充当南宋杨么起义军的干粮。也许是由于对邑人的怀念，汉寿人一直很看重它，千百年来习俗不改