红煨水鱼裙边

红煨水鱼裙边是用以鲜美可口的鱼肉所混合制作完成的地方传统名菜，也是值得品尝的可口佳肴，其此种美食的制作工艺更为传统，成色更加的浓郁，入口的鱼肉更加的香醇，肥美丰厚，多吃更是令人增进食欲的增长，营养更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红煨水鱼裙边的特色制作方法吧！

红煨水鱼裙边

图片由网友“长歌当哭”提供

红煨水鱼裙边是湖南湘潭的传统名菜，属于湘菜系。颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。水鱼裙边切成3厘米大小的方块，五花肉切成两大片。

制作

取水鱼裙边750克，配以100克五花猪肉和蒜瓣等佐料。水鱼裙边切成3厘米大小的方块，五花肉切成两大片。熟猪油下锅，煸炒蒜瓣，再炒裙边，待水分快干时，下绍酒、五花肉及调料稍炒，放入冷水烧开，然后倒入瓦钵，加盖煨20分钟。去掉葱姜、五花肉，放入炸好的蒜瓣，再煨10分钟，便可装盘上席。

特色

颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。