祖国江山一片红

祖国江山一片红是一道十分传统而又风味的特色名佳品，也是广为地方群众所喜爱的可口美食名菜，其此道美食更是享誉盛名的，制作的工艺更加的独特，成品的色泽更加的艳丽，入口极其的丝滑细腻，香味更是十分的浓郁，多吃更加有保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这祖国江山一片红的特色之处吧！

祖国江山一片红

图片由网友“橙菇凉°”提供

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口

口味

色泽红亮,鲜香可口，肉质细腻。采用上等鳙鱼头，加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在广西南宁举办的“东盟会东南亚国际美食节”上，以招牌菜“祖国江山一片红”获得金奖。

特色

剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。