山珍汽水肉

山珍汽水肉是衡阳市常宁市的一个特色美食，用的是猪肉和当地的天然山菌为主要原料，制作方法也是很精细，有着丰富的营养成分，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

山珍汽水肉

图片由网友“彩色年华”提供

“食之道，养为本，气为根”，雁城宾馆酒楼最近推出的“怀旧土菜”系列中，一道“山珍汽水肉”便是遵循食疗这一中国膳食之精粹.

制作方法

选用南岳寿山山顶无污染的天然山菌，采用自然饲养的精猪肉为原料，根据民间的土秘方酿制而成。肉丸配以精制整理的上汤，用原始汽锅取微火蒸制，该菜中肉丸甜香脆松、汤清味爽、温而不火、顺气补血、理肝养肾、营养丰富，成为雁城席上一道土菜之珍品，宴中佳肴。

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1、米麸蒸肉

这道菜主要是以麸子肉为主原料，在混合着五花肉辣椒、酱油、米酒一起腌制一整天后，蒸煮出的一道美食。口感辛辣、麸子肉口感浓香肉质鲜美，吃多也不会觉得油腻。

2、常宁凉粉

常宁的凉粉不同以往凉粉材质，是采用当地山上产的凉粉腾的果心的原料。放入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料搅拌之后，口感酸甜可口，质感非常清澈晶莹。

3、粉蒸螺丝

采用螺丝肉为主原料，以及稻米加入食盐、味精、辣椒、姜丝等材料制作成的美食。口感不同以往的螺丝，气温清爽诱人，口感鲜香美味。