子姜炒血鸭

子姜炒血鸭是广为群众所喜爱的简称名菜，也是值得品尝的可口美食，其这样的美味更是地方的特色所在，所制作完成的成品更是十分的细腻，入口的肉质更加的丝滑可口，香味更是扑鼻，且色泽也是十分的艳丽，多吃更加令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这子姜炒血鸭的特色之处吧！

子姜炒血鸭

图片由网友“直男一枚”提供

炒血鸭，是湖南省著名的菜式，属于湘菜。具有香辣口味的美味佳肴，采用鸭、胡椒粉、辣椒等原料炒制而成。此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。

特色

1.炒血鸭为湘南一带的传统名菜，是喜庆宴席和节日待客的佳肴。在新田、宁远、郴洲、贵州和湖南省交界处的侗家人中广泛流传。

2.配料有的地区加花生米，有的地区加板栗肉。炒时不放汤而用水酒代替，用酒煮出来的鸭肉没有腥气，甜香脆嫩，隔天吃能保持原味。

营养

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。