南江黄鳝面

南江黄鳝面是岳阳市平江县的一个特色美食，味道鲜美，用的是黄鳝为主要原料，风味独特，营养丰富，制作方法也是很精细，配料丰富，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

南江黄鳝面

图片由网友“权志凤”提供

凡是吃过南江桥的黄鳝面的人，都惊讶这种吃法真够味。

制作方法

南江黄鳝面的大体做法是，把干净的小黄鳝，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，制成汤羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起，既可作菜肴又可作主食。吃起来鲜美异常，风味独特。

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