时丰大糍粑

时丰大糍粑是岳阳市平江县的一个特色美食，当地春节期间都会有打糍粑的习俗，香味浓郁，味道鲜美，吃法也是很丰富，容易保存，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

时丰大糍粑

图片由网友“上帝、天使”提供

平江西乡盛行过春节打糯米糍粑的习俗，尤其时丰一带的大糍粑更具特色。既可油煎，也可放在火上烘烤。吃起来松脆柔软、香气袭人。大糍粑存放在水缸里，用清水浸着，自春节直到端阳，仍可保鲜不变味、不变质。

制作原料

糯米、水、冷开水、开水、黄豆面、红糖

制作方法

1、糯米洗净，凉水浸泡1晚；

2、蒸锅内水烧开，在蒸格上放上纱布，将滤干水分的糯米倒在纱布上；

3、大火蒸熟，期间开锅，洒2-3次冷开水；

4、取出后倒入容器中，掺入少量开水搅拌均匀；

5、盖上盖子闷一会，让蒸好的糯米吸收水分；

6、用擀面杖将蒸好的糯米锤茸；

7、用手掌沾点温开水，将糍粑扯成适合的大小，在黄豆面里滚一圈沾上黄豆面，搓圆，放入容器中；

8、淋上红糖水即可食用。