沩山腊肉蒸红薯干

沩山腊肉蒸红薯干是用十分常见的美食小吃，也是一道极为浓郁的美味佳肴，其红薯干更为绿色的美味食品，所运用的制作工艺更是传统，成品的口味更是十分的香醇，入口极其的软糯丝滑，口感更为独特，且多吃更是具有较高的蛋白质的含量，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沩山腊肉蒸红薯干的特色之处吧！

沩山腊肉蒸红薯干

图片由网友“叶子.”提供

红薯干，又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。

特色

番薯没有瓜仁，而且淀粉含量高，若生吃没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。另一方面，中国各地方言多称“番薯”，没有“地瓜”一词，日本和韩国等多个国家也都统称番薯。那甘薯是番薯吗？甘薯只是番薯的别称，番薯身为植物分类学中的“番薯族番薯属”的“族长”

制作

取腊肉用温水洗净，切厚片，将红薯干洗净放入蒸钵内，上面盖上腊肉，蒸约1小时，将汤笔出并放入盘中，锅内放蒜末、味精，即可。红薯干制作，将小红薯蒸熟，晒干，串成串挂上，灶头熏烤，想吃时取用，这是宁乡山区一带常用食材。