浏阳茴饼

浏阳茴饼是用以独特的工艺制作所为完成的美食，也是风味十足的名小吃，其饼制的制作更是十分的传统，成品的色泽更为独特，口感绵细丝滑，口感细腻香醇，甘甜无比，且多吃饼制的食品更加的具有健胃消食的好处，营养更是全面，十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这浏阳茴饼的特色之处吧！

浏阳茴饼

图片由网友“一曲清酒”提供

茴饼是湖南省浏阳地区著名的汉族小吃，松脆酥香，表面起酥、内馅丰满有茴香独特风味，相传已有三千年的产销历史，久负盛名。它与浏阳花炮、夏布、菊花石、豆豉一起构成浏阳五大土特产。

制作

1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀。

2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。

风味

成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。