浏阳豆豉

浏阳豆豉是用不同的配料为食材所完成的一种调味料，也是广为群众所喜爱的可口佳品，其豆豉更是日常生活中所必不可缺的一种佳品，油汁十分的浓稠，口感辛辣，且多吃更是具有健胃的好处，也是能促进食欲的增长，营养也是较为独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这浏阳豆豉的特色之处吧！

浏阳豆豉

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豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

特色

豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。

工艺

它以泥豆和小黑豆为原料、经精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，颗粒饱满。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。湘菜中的“腊味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。豆豉还具有一定的药用功能，能治疗感冒