小炒黑山羊

小炒黑山羊是用以炒制的工艺所完成的美食，也是传统的地方名菜肴，其羊肉的选取更为独特，肉质更为肥美，成品炒制之后更加的幽香，入口的肉质更为鲜美细腻，口感更是上花覅的浓郁，且多吃羊肉更是具有暖胃的好处，也是有促进食欲增长的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小炒黑山羊的特色之处吧！

小炒黑山羊

图片由网友“长睫毛”提供

将羊肉切成薄片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆，入味后下入八成热油锅至熟，倒入漏勺沥净油

风味

 锅内留少许底油，下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒，放盐、味精、辣酱、辣酱、用生抽炒匀，然后下入羊肉一起合炒，入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装入垫有香菜的盘中。

制作

1、 将羊肉切成薄片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆，入味后下入八成热油锅至熟，倒入漏勺沥净油。

2、 锅内留少许底油，下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒，放盐、味精、辣酱、辣酱、用生抽炒匀，然后下入羊肉一起合炒，入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装入垫有香菜的盘中。