山溪洋番薯粉
餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一- 区域：广东湛江
- 类型：美食
- 更新：2021-12-19 21:55
- 网友“独自╃想念”分享
山溪洋番薯粉是用番薯为主要的工艺制作所完成的美食，也是用其独特的工艺制作所形成的佳品名菜，其品质更为卓越，成色十分的洁白，口味更加的香醇可口，味道更加的浓郁，且多吃更是具有较高的营养价值，风味更是十足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这山溪洋番薯粉的特色之处吧！
山溪洋番薯粉
图片由网友“独自╃想念”提供
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳
特色
地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。
风味
质地很硬，远没有苏村番薯的口感好，因此这里的番薯加工成番薯丝最容易被人接受，可水煮番薯丝、也可煮番薯丝粥。番薯丝与米面配合食用，可发挥蛋白质互补作用，提高营养价值。老0的吃法是相当科学的。
广东湛江最新特产
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