吴川海蜇

吴川海蜇是宴席中最为独特的优质凉菜，更是运用独特的工艺制作所完成的名佳品，在凉拌之前先要久泡才行，在用不同风味的蘸料所制作完成，成品的口感更加的丝滑，爽脆多汁，口味更是纯正鲜香，且多吃海蜇更是具有较高的微量元素的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吴川海蜇的特色之处吧！

吴川海蜇

图片由网友“龙云星璇”提供

捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮

特征

海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形，向外凸出的一面称外伞面（exumbrella）或上伞面，凹入的一面称下伞面

功效

海蜇作食料，可多样烹饪，炒、灼、拌皆美，特别是海蜇丝与红萝卜丝、葱丝、黄瓜丝、芫茜、花生末、糖油酱醋等组合的拌菜，色香美味，天然风味，令人馋涎不止，成为宾馆酒楼宴席佳肴。《本草纲目》等古籍均有载并经医学临床验证，海蜇能清热解毒，化痰消肿，祛风润肠，降血压、通血管，具有很高的滋补保健和药用食疗价值