小石螺

小石螺是十分常见的一款美食，也是家常中所经常吃食的可口名菜佳肴，其螺品的选择更为独特，制作的配菜也是十分的丰富，成品的口感香醇浓郁，汤汁更为浓稠，口感鲜甜，肉质肥美丝滑，且多吃更是具有较高的营养吸收，也是有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小石螺的特色所在吧！

小石螺

图片由网友“隔海少年”提供

小田螺是中国产的一种淡水螺，为腹足类软体动物，喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，特别喜欢群集在微流水的地方。

工艺

1.首先将紫苏切碎、姜切末、蒜子拍扁切末、朝天椒切圈。

2.将田螺肉倒入锅中，炒干水分，盛出。

3.锅中放入油，下入姜、蒜子、朝天椒煸香，随后将田螺肉倒入锅中，翻炒片刻后，淋入适量米酒、老抽，均匀翻炒调味。

4.再加入紫苏翻炒，接着撒上胡椒粉提鲜味，翻炒至香味溢出，即可享用

特色

小田螺优选色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺。田螺肉质鲜嫩可口，风味独特，并含有丰富的蛋白质、脂肪和磷、钙、铁元素以及维生素。