四会无笃石螺
十分卓越的可口风味家常名菜- 区域：广东肇庆
- 类型：美食
- 更新：2021-12-27 17:02
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四会无笃石螺是品质十分卓越的可口风味家常名菜，也是广为宴席中所十分盛行的可口佳肴，其螺品的品种更为独特，制作完成之后更为鲜美，肉质也是十分的肥美无比，汤汁更为浓郁，且多吃这样的美食更是具有较高的营养元素的吸收，下面就由本地屋的必须给大家来介绍一下这四会无笃石螺的特色制作过程吧！
四会无笃石螺
图片由网友“挫败”提供
石螺，又称坑螺。其体形略长，壳坚硬、色暗黑、腹足发达，生活在山间小溪中，生性昼伏夜出，喜爱阳光充足而水源又洁净之处，平时大多吸附在水中的石块或卵石上，以石头上的微生物和小型藻类、苔藓等水生植物为食料
营养
以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道，有“不尝仙螺不算到了四会”之说。这无笃石螺，外形似普通石螺，但较细长，颜色青灰较普通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人铰去后用水泥堵上。
特征
壳呈卵锥形或纺锤形；螺沟清晰而完整；壳表光滑呈白色。有5~6个膨大的螺层；无副螺层。螺塔高，螺层相当明显，各螺层呈现阶梯状，各层散布着排列不规则的红褐色斑纹
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