石螺煲鸡
一道以新鲜石螺和土鸡肉等制作而成的美食- 区域：广东肇庆
- 类型：美食
- 更新：2021-12-25 18:02
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石螺煲鸡是一道用以独特的工艺制作所完成的传统美食，也是地方的特色名佳品，其煲鸡的制作原料更为丰富，成品制作完成之后更加的香醇，入口鲜美无比，汤色更为浓稠，且多吃鸡肉更对人体有很多的益处，营养更为优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石螺煲鸡的特色之处吧！
石螺煲鸡
图片由网友“退离”提供
可以用淘米水或是在水里滴油或放铁器，让螺吐得更净更快。石螺性寒，不可多食。与香瓜，木耳，牛肉相克，同食会引起消化不良。
工艺
老汤是秘制的，据老板说经过24小时的煨制，呈淡淡的乳白色，青色螺，黄色鸡，加上拍扁的生姜，浸在老汤中其色已足够吸引。舀一勺汤入口，鲜香中略带辛辣。而鸡肉明显与饲料鸡味道不同，筋道，香味甚正。食螺与鸡同煲，螺味中杂一些鸡味，鲜味中带着香气
特色
中虚胃呆食少，泄泻，卞痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少，病后虚弱，营养不良，贫血，阴虚气短，盗汗。用这两样食材，做出鲜美又养生滋阴补肾的冬季养生明目菜
广东肇庆最新特产
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