鹤城腐竹
是一种汉族传统豆制食品- 区域：广东江门
- 类型：美食
- 更新：2021-12-24 15:33
- 网友“战魔の不灭”分享
鹤城腐竹是广为大众所喜爱的可口名小吃，也是豆制食材中最为常见的一款风味佳品，其腐竹的制作也是十分的传统，成品制作完成之后的口感更加的香醇，口感更是十分的细致，味道也是十分的浓郁，入口嚼劲十足，且多吃更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鹤城腐竹的特色好处吧！
鹤城腐竹
图片由网友“战魔の不灭”提供
是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
营养
据介绍，腐竹富含黄豆蛋白、卵磷脂、膳食纤维，对人体非常有益，食法可荤可素、可烧可炒、可凉拌、亦可煮汤。用腐竹做菜前要先把腐竹泡软，再视乎菜式的需要切成段，最简单的是白灼腐竹，灼熟后只需蘸着葱头酱油食用，已是独具风味。
特色
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐
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