家乡豆腐角

家乡豆腐角是江门市开平市的一个特色美食，用的是当地制作的豆腐为主要原料，制作方法很精细，造型美观，香味浓郁，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

家乡豆腐角

图片由网友“你的小污女”提供

采用本地豆腐为原料，精工制作，营养十分丰富，外形美观，似孔雀开屏，色艳味浓，回味幽长。

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1、黄鳝饭

开平黄鳝饭出品正宗，很多农家饭庄还是柴火焖制的。这样焖出来的黄鳝饭，饭不会太干，撕成丝的黄鳝味道鲜美。

2、马冈濑粉

马冈濑粉是马冈镇独特的风味食物，圆丝状、洁白，直径3-4毫米，鲜美可口，口感韧滑、软爽。可加入各种汤水或酱油、花生油进食，风味独特。

3、开平烧肉

开平烧肉色泽金黄，入口爽脆而不腻，有独特的酱香味。

4、彪记羊肉

去彪记羊肉馆吃羊肉，开平独一无二的羊肉餐馆，以羊肉菜式最拿手，在此可享受到老牌羊肉、全羊宴；并经营日常粤菜、品种繁多的海鲜等名菜，是开平特色餐馆。

5、赤坎鸭粥

烹制鸭粥要选用上等精米外，在鸭的选用上考究鸭龄、肥瘦均应适中，以保证肉质鲜嫩。烹制时将精米放入水中熬煮，待将熟时再把半熟的鸭肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。