鱼仔粥

鱼仔粥是江门市恩平市的一个特色美食，当地有着很多的鱼仔资源，风味独特，制作工艺也是很精细，风味独特，味道鲜美，是当地常见的美食，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

鱼仔粥

图片由网友“那年初夏”提供

远离大都市的恩平，有着原汁原味的家乡美食，鱼仔生于恩平深山的山涧小溪，与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长，山溪水长大的鱼仔十分鲜甜，油炸后配以白粥白饭，味道一流。

特点

恩平人吃粥，似乎并不愿意往粥里加入肉、鱼之类的东西，更喜欢吃那种纯粹用大米煮出来的白粥，黏黏的，滑滑的，一口一口慢慢地吃，吃出了原汁原味，闻出了稻米的芳香。吃粥时一般还要搭配小菜，其中最常见的是沸油涮过后再蒸软的小鱼仔。这种鱼仔是在山坑里长大的，身上只有肉，没有刺，体形也不大，一口可以吃好几条，味道特别香。

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1、豆角糍

又称豆腐角，外脆里韧、柔软酥香，带芝麻香的口感让人越吃越想吃。

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以粘米为原料，工序复杂，需合数人力制作，食用时用开水烫过，加上高汤，若兑入白糖、烧酒便另有风味。

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堪称恩平一绝，其地位在恩平人心中不可撼动，咬下去满口的弹牙与爽脆无可替代。

4、焖鹅

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5、恩平烧饼

源自明朝，有600多年历史，以糯米为原材料，经过烘烤散发着糯米的清香，是祭祖、感恩、喜庆之饼。