江门排粉

江门排粉是一种家常中十分常见的风味食材，也是品质十分卓越的佳品菜肴，其粉质的制作更是十分的简单，成色更为洁白，口感更为香醇，入口弹性十足，香味更是纯正，且多吃粉质的面食更具有保健的功效，也是具有营养的价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这江门排粉的特色所在吧！

江门排粉

图片由网友“河野”提供

民间食品已从最初的家庭作坊式逐渐进化成由大型排米粉配套生产线大批量烘干制作，经过精选一级晚米、早籼米精心搭配，配合大米浸泡、米浆水磨、生丝晾房、熟丝凉房、炊热蒸煮、洗水冷却、人手排丝、烘房焙干、自然回潮等传统工艺配方

工艺

加上江门、中山、新会独有的水土水质、空气湿度温度等天然条件经自然回潮，才能制作出正宗地道的江门排粉。品质优良、烹调方便、美味润滑、口感独特、爽口弹牙、不糊不断、汤粉炒粉、凉拌火锅皆宜。

特色

现存较为著名的品牌牌子有江门市新会区通心粉厂发展有限公司的“葵树牌”、“檐燕牌”江门排粉系列，中山市古镇香山排粉厂的“燕牌”、“香山牌”江门排粉系列 。