凤城酿节瓜

凤城酿节瓜是一道十分理想的可口美食，也是广为地方群众所喜爱的风味名佳品，其瓜品的选择也是十分的独特，蒸制完成之后更为鲜美，入口松软细致，口味更加的浓稠，汤汁也是十分的浓稠，香味十足，且它更是减肥的可口美味之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凤城酿节瓜的价值吧！

凤城酿节瓜

图片由网友“背若芒刺”提供

鲮鱼肉、瘦猪肉分别剁茸，把肥猪肉用酒腌过，切成米粒状，三者和匀，加入精盐挞至起胶，放入蛋清、生粉、湿菇粒、虾米粒、鱿鱼粒拌匀再挞，加入葱粒拌匀作馅。 将节瓜去蒂，用竹片轻刮去外皮，保留少许皮青

制作

烧镬下油，把酿好的节瓜拉油，取起。下姜花爆香，注入二汤，入下酿节瓜炆至仅熟（以筷子插入为度），捞起，排放碟上。将原汁加入少许色油调色，用湿生粉勾芡，淋上瓜面，放上芫荽叶设色。

风味

节瓜喜欢高温，对日照长短要求不严格。喜湿润，不耐涝。以土层深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最为适宜。土壤的pH值以中性或微碱性为好。