酵粿

酵粿是一种面饼的可口美味小吃，也是十分常见的佳肴小吃，其美食的制作原材料也是十分的丰富，成品蒸制之后更加的香醇，面皮也是洁白，入口松软细致，香气更为十足，且多吃更是令人唇齿留香，更有回味无穷的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酵粿的特色之处吧！

酵粿

图片由网友“望瘦了春秋”提供

实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条”，广东潮汕地区和台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”的。

制作

多在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上“答谢神恩”或“合家平安”等吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成，像一个平底盆。

风味

这种小食，大概也为当地人士所喜爱，所以粿条也为当地人所熟识。香港餐室又从那里音译过来，名为“贵刁”。有的还郑重其事，加上“秘制”、“马来食品”等等字楼，实在却算不了什么“秘”。而所谓马来食品，不外是粿条的马来化罢了。