猪脚圈

猪脚圈是潮州市潮安区的一个特色油炸小吃，用的是粳米粉和木薯粉为主要原料，制作方法也是较精细，是当地常见的特色小吃，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个油炸小吃吧！

猪脚圈

图片由网友“谎言学家づ”提供

猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫做“芋粿”。在陆丰称为油炖，豆烙、菜头圈。虽叫猪脚圈，但里面是没有猪脚的，只是形状类似。

制作原料

主料：粳米粉，木薯粉，芋，红豆，生葱珠

配料：五香粉，精盐

制作方法

1、将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。

2、猪脚圈的馅料是芋切成丁、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。

3、把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒入粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆便成一小碗形，加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成。