手捶牛肉丸

手捶牛肉丸是用以鲜美的牛肉为主要的工艺制作所完成，成品制作的手法也是十分的讲究，成品的馅料也是十分的丰富，制作完成的品质也是十分的卓越，口感爽滑细致，味道更加的浓郁清香，且多吃有健胃消食的好处，也是火锅中最为常见的一种食材，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这手捶牛肉丸的特色之处吧！

手捶牛肉丸

图片由网友“巴黎的铁塔”提供

是一道起源于中国客家人的菜肴。主要特点为牛肉是用两根特制的铁棒轮流捶打成肉浆，后做成肉丸。

制作

打成肉浆，调入精盐、味精、生粉和适量的水，用力拍打均匀，用于挤成玻璃球大小的丸，放入煮开的牛肉、牛骨汤中（用中小火，不能用大火），至牛肉丸浮出汤面即可。

风味

在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。潮汕地区最出名的牛肉丸要数垄美斋极品牛肉丸，其以用料上等、制作考究、口味地道著称。