高堂菜脯

高堂菜脯是潮州市饶平县的一个特色传统菜肴，是当地的特产，香甜味美，颜色鲜艳，爽脆可口，食用方法也是很多种，有着丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

高堂菜脯

图片由网友“爱他所爱”提供

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高堂菜脯是广东潮州一带的传统风味名菜，属于粤菜系。菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。

特点

高堂菜脯是一道传统名菜，主要食用方法：1、洗净撕开，直接送饭，常于早餐食用；2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；3、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。

功效作用

高堂菜脯（萝卜）营养丰富，富含膳食纤维、多种维生素和微量元素等人体必需的营养成分，具有明显的调整胃肠功能、消除油腻、增进食欲、促进消化作用。