饶平虾蛄

饶平虾蛄是一道十分鲜美而又可口的海鲜，也是广为地方群众所喜爱的佳肴名菜，其虾品的制作也是十分的简单，成品完成之后更加的浓郁，肉质肥美，口感香醇细致，且多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，营养更是全面，也是保健的好食材，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这饶平虾蛄的特色所在吧！

饶平虾蛄

图片由网友“梦巷^”提供

管虾学名叫虾蛄，也叫琴虾或赖尿虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，第一对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。大者长及尺，小者两三寸。

形态

虾蛄产于浅海沙底，喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，一年四季都可捕捞，春季是盛产期，这时的虾蛄，肥大鲜嫩，肉中含有一条蛋黄，称为“红心虾蛄”，最好吃。

功效

肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0．7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、活血生津、通乳脱毒之功效。