生鱼脍

生鱼脍是一道富有较高营养元素的可口美食，也是广为地方群众所喜爱的佳肴，其生鱼品的制作也是十分的传统，成品的肉质也是十分的细致，入口香醇细致，口感十分的肥美，多吃更是具有较高的营养吸收，所含义的矿物质也是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这生鱼脍的特色过程和制作吧！

生鱼脍

图片由网友“回忆未来”提供

中国人食用生鱼片的历史相当悠久。客家人一路南迁，也把鱼生的吃法带到了南方  。生鱼脍文化最早可追溯到公元前823年，周宣王犒赏凯旋将士，专门制作“脍鲤”，这就是最早的“鱼生”

风味

此名称出现在北魏农学家贾思勰《齐民要术》在“八和齑”一节里详细地介绍了金齑的做法，“八和齑”是一种调味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，用来蘸鱼脍。

特色

客家人吃鱼生已经有很长的历史，在宁化、兴宁、五华等地都有吃鱼生的习惯。客家生鱼脍的特点系用的配料加了田螺香蒜醋。现在生鱼脍花样更多，有河鱼生、海鱼生、虾生等等。