兴宁生鱼脍

兴宁生鱼脍是梅州市兴宁市的一个特色美食，有着千年的悠久历史，用的是当地新鲜的鱼类为主要原料，香滑爽口，风味独特，制作方法也是很精细，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

兴宁生鱼脍

图片由网友“〝　晨歌。”提供

客家生鱼脍流传于福建宁化、梅州五华等地，也以这两个地方的生鱼脍最为出名。其实生吃鱼肉并不是日本人的专利，作为中国传统的名菜，鱼生在中国已有3000多年历史。甚至“鱼生”一词也是用中国菜的叫法套用在日本料理上，在日本类似的食物的正规名称叫做“刺身”，并且材料不仅有鱼，还有其他的海鲜。

其他美食推荐

1、酿豆腐

客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。

2、盐焗鸡

原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香、口感鲜嫩、耐人寻味。是广东当地客家招牌菜式之一。

3、炒大肠

炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。是打斗四的经典菜。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等。

4、红焖肉

红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜。

5、鱼丸煲

食鱼丸，客家话取兆意，谐音食唔完。嫩滑爽甜，百年经典。用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，撒一点葱花，汤浓味鲜。