白切猪手

白切猪手胶质厚，口感较好,胶原蛋白十足,今天让小编来介绍介绍白切猪手。

白切猪手

图片由网友“我没说谎”提供

沙姜白切猪手是一道菜品，主料为猪手。

制作方法

1.准备好所用食材，猪手处理干净,斩大块

2.把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出

3.把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块

4.猪手放入电压力锅中

5.加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟

6.煮猪手时把沙姜剁成蓉

7.另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀

8.把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可

烹饪技巧

1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好；

2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久；

3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。