大埔豆腐干

大埔豆腐干是梅州市大埔县的一个特色传统菜肴，有着百年的历史，是传统的客家菜肴，用的是上等的黄豆为主要原料，也有着丰富的药材搭配，营养丰富，声名远播，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

大埔豆腐干

图片由网友“爱情的诅咒”提供

大埔的豆腐干有近二百多年的历史，为广东大埔特色传统名菜，属于粤菜客家菜。

制作方法

大埔豆腐干制法是以上等黄豆为主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉末；用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里，染成淡黄色。

特点

大埔豆腐干，其名播岭南，远销海内外，早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。特点质坚韧，有弹性，甘、咸、香、鲜四味俱全，可以下酒，佐菜。