香芋

香芋是一种十分常见而又可口的传统风味佳品，也是纯天然绿色的蔬菜，它更是品质十分优越的地方名小吃，香芋中所富含的营养元素也是十分的常见，成品制作完成之后十分的香醇，入口细滑绵柔，味道更为甘甜，且多吃更是具有较高的微量元素的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香芋的特色营养价值吧！

香芋

图片由网友“毁了 悔了”提供

香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。

风味

香芋营养丰富。与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。

特征

香芋外观圆柱形，表皮棕黄色，单个母芋重1000-2500克，最大达5000克。芋肉带紫红色槟榔斑纹，肉质细嫩、松酥可口、芳香气浓、味美独特，富含淀粉、蛋白质及各种氨基酸。