雪蘑芋烧鸭

雪蘑芋烧鸭是用以独特的烧制工艺所形成的传统美食，也是深受大众所喜爱的家常菜品系类，烧制的食材也是十分的众多，炖制的时间较久，成色无比的松软，鸭肉更为丰厚，汤汁更加的浓郁，蛋白质十分的充足，脂肪较低，十分的健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这雪蘑芋烧鸭的鲜香之处吧！

雪蘑芋烧鸭

图片由网友“荒人说梦”提供

雪蘑芋具有质地松软，香而不腻，风味独特等特点。食用时经温水浸泡成海绵状，压干水份，切成薄片或细条，配上各种调料，即可凉拌，又可烧鸡

特点

它以整鸭烧烤制成。成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。

作用

放养的鸭子能吃到虫鱼虾蟹，维生素丰富，因此肉质佳美，食味鲜香。稻谷初熟，相机进哺，更能内增“暗膘”，油水愈丰，食味更佳，是没有污染的绿色食品。经过“教育”的成鸭心理素质稳定，有灵性，暗膘足，这是刘文鸭源的独有特色。