千层糕

千层糕是汕尾市城区的一个特色糕点，层次分明，味道香甜可口，用的是面粉为主要原料，配料也很丰富，口感细腻，风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色糕点吧！

千层糕

图片由网友“酸奶冰棍”提供

汕尾的千层糕，吃起来有点像广州的萝卜糕，是先将一层面粉蒸熟后，再淋上另一层继续蒸，不知道蒸了好几层，然后在面上洒虾肉再蒸，可以看到的确是明显的一层一层。吃的时候，淋上酱汁，洒上鱿鱼丝和肉丝等。味道不错，很有风味。

制作原料

主料：精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒

配料：植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。

制作方法

1、取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

2、取适量面粉加清水和匀自然。

3、发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。

4、在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。