农家宴

农家宴是河源市连平县的传统特色宴席，在喜庆、婚嫁等场合都会有，有着丰富的菜品，味道鲜美，风味独特，烹饪方式也是很精细，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色宴席吧！

农家宴

图片由网友“未若柳絮”提供

八仙桌，八人一台。民间喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友，都办上一桌“八盘”丰盛的佳肴来宴请客人，称“筵席八盘”。

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1、九重皮

九重皮是广东连平县的特色传统小吃，味道鲜而香，吃起来很爽口。把籼米放在水里浸泡，米浸泡后然后磨成浆，往米浆里加入适量的盐、油、香料，然后把锅里的水烧开，摆上蒸笼，铺上垫布，就可以把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟。蒸熟一层再加一层浆，再蒸，如此反复多次，直到九层，一共九层，最后一层上面还要撒上香菇末、虾米和葱花。蒸好后，切成菱形小块，吃时一层层撕开，蘸辣椒酱油，口味甚佳。

2、大湖手工牛丸

忠信及其周边地区到处都有做牛肉丸的，数大湖手工牛肉丸最好。不少在忠信街上卖的都自称是“大湖手工牛丸”，柴火烧制，山泉水做汤，吃起来爽口有韧性。

3、灯盏粄

灯盏粄是连平特色小吃之一，属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。

4、炸角仔

角仔又叫油角，以前在过年的时候，几乎连平每家每户都会有，是用来招待客人的过年食品，角仔的形状像“荷包”，亦即银包，取其银包饱胀的好兆头。

5、蛋散

蛋散是连平特色小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油等搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，酥、脆、入口即化。