全猪宴

全猪宴是河源市连平县的一个传统菜肴，用的都是猪的精华为主要原料，制作方法也是很精细，有着丰富的菜品，是当地的招牌菜肴，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

全猪宴

图片由网友“蛋小疼”提供

全猪宴是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。

特点

选用猪最“精华”八个部位煲成全猪汤，又名“八宝汤”，有红焖肉、猪红煲、铁板猪杂等，配吃家腌酸菜。一些早餐店有，即有猪的八个 “ 精华 ” 部位的肉煲成的汤，味道鲜美。

制作食材

八刀汤是连平的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。