九重皮

九重皮是河源市连平县的一个特色传统小吃，用的是籼米为主要原料，风味独特，制作方法也是很精细，鲜香爽口，风味十足，是当地常见的小吃，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

九重皮

图片由网友“白衣未央”提供

九重皮是广东连平县的特色传统小吃，在市区一些大排档式餐馆找得到，老城公园西路的一家档口就有。味道鲜而香，吃起来很爽口。

制作原料

籼米、水、盐、油、香料、葱、蒸笼、垫布。

制作方法

1、先把籼米放在水里浸泡，米浸泡后然后磨成浆，往米浆里加入适量的盐、油、香料，然后把锅里的水烧开，摆上蒸笼，铺上垫布，就可以把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟。

2、蒸熟一层再加一层浆，再蒸，如此反复多次，直到九层，一共九层。

3、每层的厚度都要很均匀，所以这一步很重要。而最后一层上面还要撒上香菇末、虾米和葱花。蒸好后，切成菱形小块。