炸蚝豉

炸蚝豉是用以独特的炸制工艺所完成的传统美食，也是广为群众所喜爱的可口佳品，其此道美味的制作食材也是十分的丰富，炸制完成之后更加的香醇，入口丝滑细致，口感更为浓郁清香，且多吃这样的美味更是具有健胃的好处，营养价值较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸蚝豉的特色所在吧！

炸蚝豉

图片由网友“淡 、忘”提供

蚝豉，也称蛎干，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品

风味

是石塘特有的菜色，味道特别鲜甜，入口多种滋味，外面裹着面粉，里面放入蚝豉、香菇、马蹄、冬笋、肉丝。入锅炸至金黄的外表，入口异常的爽口甘香，里面则是六种配料，每种都有不同的调味，浓、香、甜、脆、清样样俱全。

营养

它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有海牛奶之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。