银记豉油皇牛肠

银记豉油皇牛肠是用以牛肠为主要的制作食材所完成的可口美食，也是地方特色的名食品，其牛肠中的配料也是十分的丰富，成品完成之后更加的艳丽清香，入口松软丝滑，口感极佳，且多吃更是有促进消化的好处，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这银记豉油皇牛肠的特色口味吧！

银记豉油皇牛肠

图片由网友“你真难懂”提供

体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。

工艺

用精制大米磨成米浆，蒸制成拉肠粉，用新鲜牛肉配以姜计、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、盐、胡椒粉等调料作馅，再浇上特级生油、猪油、生抽、味精、糖、开水、枧水配制的酱油，就制成香浓爽滑、白如雪、薄如纸的可口肠粉，深受食客欢迎

特征

体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。