糯米酿豆腐

糯米酿豆腐是韶关市南雄市的一个特色客家美食，用的是猪肉为主要原料，配料十足，风味独特，味道鲜美，制作方法也是很精细，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色客家美食吧！

糯米酿豆腐

图片由网友“凉生 -”提供

此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。

制作原料

猪肉250g，胡萝卜一根，香菇8朵，木耳一小把，糯米一斤，豆腐泡适量

制作方法

1、提前把糯米浸泡2-3个钟。香菇，木耳用水泡发。泡好的糯米用篮子装起晾干水分。

2、把肉剁成肉末，胡萝卜，木耳，香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。

3、炒锅里放适量油，把肉末炒香，再放萝卜丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去，加适量盐，不断翻炒，炒到糯米有点透明，七八分熟的时候就可以起锅。装起来准备酿了。

4、豆腐泡用小刀割开，就可以把炒好的糯米酿进去啦。

5、酿好的糯米豆腐装盘，上锅蒸30分钟左右，直到糯米软了，熟了就可以啦。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。