番薯饼

番薯饼是用以番薯为主要的食材，在经过独特的工艺手工制作之后所形成，成品的饼制也是十分的松软，色泽更为金黄，甘甜清香，馅料也是十分的丰富，甘甜可口，香气十足，且多吃这样的面饼更是具有较高的营养吸收，也是十分的健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这番薯饼的特色之处吧！

番薯饼

图片由网友“反正分开了”提供

以其独特的风味，流传千年而依旧盛行。而在客家首府长汀县城，这种小吃更是供不应求。

制作

1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥

.2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!

3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,想糯香一点的,可以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀!

4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!

5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点!

6.可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.

7.两边炸至金黄色即可。