打血
具有补血壮气之功能- 区域：广西百色
- 类型：美食
- 更新：2022-02-10 17:37
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打血是家常中十分廉价的一道美食，也是百姓十分喜爱的佳品名菜肴，其猪血十分的新鲜，制作的食材搭配也是十分的独特，成品炒制之后十分的清香，入口嫩滑多汁，香气更加的充足，且多吃更是对人体的肺部有保健的作用和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这打血的特色之处吧！
打血
图片由网友“信与谁拆”提供
猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分
制作
杀猪、羊前，先在备好的洁净盆子放入适量盐，杀猪、羊时，当红刀子拔出后，即将喷出的猪、羊血装入盆子，边取血边用筷子将血与食盐搅匀。然后，将生血盛碗中，再用５０℃温开水冲淡，边冲边搅，每二三匙羹生血，可冲兑一碗。
功效
冲淡调匀后，静放片刻，即凝结如胶，色泽鲜红。再另将猪瘦肉、心、肝、杂网油剁碎，拌入葱花、姜、酒，炒熟作料，撒放入装血碗面上，即可食用，吃时可再加些酒
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