全州醋血鸭

全州醋血鸭是一道用以鲜美的醋品为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是一道家常中十分常见的佳品名菜，更为群众所喜爱的食材，其鸭肉中的蛋白质也是十分的丰富，入口香醇爽滑，口感更加的纯正清香，且多吃更是具有一定的开胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这全州醋血鸭的特色之处吧！

全州醋血鸭

图片由网友“弃他可否”提供

血鸭这道菜看着惊人，吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。

风味

采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。

营养

醋血鸭不但以味美让人百吃不厌，且营养极为丰富，可大补虚劳、清热健脾。药书载：滋五阳之阴、清虚劳之热、补血行水，养胃生津，止咳去惊…….”再加上苦瓜(主配料多选苦瓜及魔芋豆腐)“除邪热、解劳乏、清心明目，益气壮阳”的功能