南宁蛤蚧

南宁蛤蚧是南宁市青秀区的一个特色美食，是上等的滋补佳品，有着润肺止咳的功效，营养价值很高，风味独特，是当地著名的土特产，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

南宁蛤蚧

图片由网友“叶繁终唯枯”提供

蛤蚧是生长在广西亚热带石山上的著名土特产

营养价值

蛤蚧为上等的滋补品，有补肺润肾，益精壮阳，治渴通津，定喘止咳之功。《本草纲目》认为，蛤蚧在补肺气、定喘止咳方面功同人参，在益阴血、扶羸方面则功同羊角。民间验方证明：如果配以人参、贝母、知母、杏仁等中草药，对治疗神经衰弱等症的疗效颇佳。

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1、老友粉

2、八珍粉

但凡老南宁人，对八珍粉几乎是无人不知无人不晓得。八珍粉以鲜滑清爽为特点，主要配料有虾、冬菇、鲜鱿鱼、鱼角、鱼丸、鹌鹑蛋、鲜猪肉片、新鲜时令蔬菜等，这些配料的味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。

3、粉饺

南宁粉饺是以米粉作皮，富有弹性，瘦肉和马蹄剁碎作馅，鲜香清爽。等到蒸得香飘四溢时出笼，晶莹剔透，饱满圆润，浇上黄皮酱，洒些许油星，便是一味美食，是南宁独具特色的传统美食小吃。

4、柠檬鸭

柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。