蛤蚧炖全鸡

蛤蚧炖全鸡是十分滋补而又香醇的地方特色美食，也是汤品中极为浓郁的佳品名食材，制作的原材料也是十分的丰富，炖制完成之后更加的香醇，色泽更加的清澈透亮，入口绵香细致，肉质也是松软无比，且多吃鸡肉更是具有一定的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蛤蚧炖全鸡的特色价值吧！

蛤蚧炖全鸡

图片由网友“爱艺如命”提供

具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。( 桂林)

制作

蛤蚧、光鸡分别定形焯水，放入炖盅内，党参、火腿、姜片、葱结等调料放入炖盅内，注入清汤，放上炖锅内或蒸笼内，旺火炖3小时至鸡肉酥烂，调味即可。

特色

1．鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。

2．清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。