活炝青虾

虾有很多中，青虾就是一种，活炝青虾是一道家常菜，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。大家一起来看看吧！

活炝青虾

图片由网友“余生一个浪”提供

制作方法

原料

主料：500g鲜活海虾

配料：适量白酒、适量盐、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量烤肉料、适量大葱、适量干红辣椒

方法一

海虾洗净，沥干水分

2倒入适量白酒

3把葱姜蒜和干红椒改刀，放入虾中

4加入适量白糖

5加入适量盐

6多腌制一会更入味

方法二

1、把青虾用清水漂净

2、放冷开水浸泡，吃之前捞出，沥干水份

3、准备姜，蒜，八角，桂皮，花椒，葱，辣椒

4、加入盐，糖，黄酒，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。

5、把青虾摆入大盘

6、倒入炝料

7、放上葱花

8、在葱花上浇上热油

9、即可开吃

方法三

1、葱姜蒜切丝备用

2、买的青虾半斤洗净

3、加入葱姜蒜，一点点干辣椒（我放的是辣椒片，大概二十粒那么多，辣味就够了，太辣会影响口感），放一勺糖，半瓶盖白酒（为了杀菌）两滴醋去腥，两滴香油（香油就放一点点就可以，放太多会影响虾的鲜味）

4、放2盐勺的味素，味素要多放点，提鲜

5、最后倒入一品鲜，这里一品鲜要多放一些，我放了碗口那么大的圈3圈，一品鲜本来也不很咸，所以多放点没关系。

6、这是刚拌好时候的样子，但是不能马上吃，因为虾太新鲜，不容易脱壳，要放在冰箱里冷藏，腌制4个小时就可以拿出来吃啦，吃多少拿多少，剩下的继续放冰箱，腌制24小时之后最美味！！！

7、最后腌制24小时的成品图啦！真的很好吃，虾肉软糯，容易脱壳，味道也很赞！初次尝试就能成功，大家加油试试吧！

选用鲜活的大青虾，用冷开水反复冲洗后剪去长须，放入碗盘后送到桌上。

虾儿活蹦乱跳，这时取上等白酒浇入拌和，使其醉。另取姜末、蒜泥、胡椒粉、白糖、小磨香油、黄酒、酱油等调料，夹活虾蘸食，肉嫩味鲜，别有风味。