风味牛八宝

风味牛八宝是用以牛的器官为主要的工艺制作所完成的地方特色美食，也是广为群众所喜爱的佳品名佳肴，其此道美味的制作也是十分的简单，食材更加的丰富，口感鲜香无比，食材更加的众多，来上一口十分的清香，口味更加的纯正，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这风味牛八宝的特色之处吧！

风味牛八宝

图片由网友“绿里尐女”提供

“牛八宝”起源于广东湛江，属粤菜中的烫菜。分别用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶为劲脆香嫩八样搭配，称之为八宝

制作

食用时用熬好的上汤作火锅底，待汤滚开时，将牛八宝放入锅内涮，根据个人喜食的生熟程度来掌握涮的时间，涮牛八宝时间不宜过长，否则会影响口感，涮好的牛八宝沾上桂林辣椒酱，伴以桂林三花酒，可谓快哉。

风味

在牛八宝下锅之前先把底锅加热至沸，然后再将其倒入。生的牛下水可能会带细菌或寄生虫，所以，牛八宝务必要煮沸腾才能食用，否则肠胃不好的人会有拉肚子的情况，动用过的筷子，锅勺同样要用开水烫过。牛肉及牛肚会越煮越紧，会很难嚼碎。