豆蓉糯米饭

在广西，你一定听说过一道美食——螺蛳粉，但实际上在美食大省广西，好吃的可不仅仅只有这一种。今天我们要为大家介绍的，就是米饭柔韧，馅心鲜香的豆蓉糯米饭。

图片由网友“永巷人”提供

豆蓉糯米饭

要是有一样事业一直坚守了二十二年，你会不会佩服？有一家叫做小店的糯米饭，1992年开始了自己的事业，那时它还没有店名，从小推车开始做到后来拥有一家小店面，从一个阿姨在卖做到儿子儿媳接手。

迎接桂林的早晨得从一份豆蓉糯米饭开始，糯糯的饭团包裹着甜豆蓉，撒上芝麻、葱花，外观有了，味道也有了，糯米紧紧包裹着馅料，放大了馅料和糯米的味道，口感层次非常丰富！

这里的配料有豆蓉、“脆脆”、卤豆腐丝、萝卜脆、酸豆角、香肠碎和葱辣油，吃这些若还不满足，可以给一块钱多加一整根香肠。在我看来糯米饭好不好吃豆蓉很关键，小店糯米饭的豆蓉非常细腻，抹在糯米饭上泛着油光，吃的时候用舌头与上颚慢慢地挤压入食道，桂林话的讲法就是用“抿”的，那口感盗用德芙的“丝质顺滑”来形容也不为过。