野生蕨根粉
盛行的一道特色美食- 区域：广西桂林
- 类型：美食
- 更新：2022-02-21 17:11
- 网友“ミ沫之夏ミ”分享
野生蕨根粉是当地十分的盛行的一道特色美食，也是面点中最为独特的可口佳品，其粉质中所富含的营养价值也是十分的充足，制作的成品更加的透亮，入口嚼劲十足，口感丝滑无比，且多吃更是具有十分的保健的作用，矿物质也是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这野生蕨根粉的特色之处吧！
野生蕨根粉
图片由网友“ミ沫之夏ミ”提供
蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成
风味
因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的营养多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的
营养
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒.，利尿道，令入睡，补五脏不足．蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品
广西桂林最新特产
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