黔江牛肉脯

黔江牛肉脯是用以新鲜的牛肉在加以晒制的工艺操作所完成的美食，也是休闲零食中最常见的佳品，其牛肉中所富含的营养元素也是十分的独特 ，入口嚼劲十足，口感清香爽嫩，味道更加的优越，且多吃更是具有一定的解馋功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黔江牛肉脯的特色之处吧！

黔江牛肉脯

图片由网友“我不够好”提供

牛肉脯是由牛肉(后腿)、白砂糖、 白酒、姜 、鱼露、胡椒及鸡蛋等通过特殊酱制工艺研制而成，营养丰富，口感好

风味

本品得天地之灵气，集云雾之精华，超凡脱俗，品味无限，回味幽长，啮颖留香，以其酥软香脆的独特风味赢得消费者睛睐，透明薄片、玫瑰的色泽让人如痴如醉，丰富的营养、特殊的口感使之为席上佳肴

制作

通过0.64厘米栅板的绞肉机将牛肉腿的关节部分的10%绞碎，然后将它们和3%的冰屑结合，再通过0.16厘米栅板的绞肉机进行2次绞碎，然后再用3.8厘米栅板绞肉机绞碎剩余部分的肉。